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百年傳承

湯承御品 守正百年 —— 老湯老味道,等待147年只為今天遇見您

HUNDRED YEARS OF INHERITANCE

博物館

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御道食品講究菜品如人品,做菜先做人的,所以產品加工上是精挑細選,嚴把質量安全。從食料的外觀、肉質、味道、追溯上嚴格把握,保證生產出的每一份產品都讓消費者買的放心,吃的安心,逐步樹立起“用心去做,讓客戶感動”的客戶服務理念。這份要求,這個理念,這個傳承,都凝聚著百年來西御道夏張韓家幾代人一點一滴的心血。
光緒14年,御道韓第二代傳人韓圣選和母親李氏豐富了祖傳老味,煮出的肴雞更加味美咸香,香而不膩,同時還不忘給過往生病的路人施粥和熬雞湯,為彰其功,朝廷親賜“勅褒節孝”碑和“松筠並節”匾(現存)。李氏去世后,韓圣選又繼續堅持了10年(至1921年),被十里八鄉的村民稱為“大善人”??谷諔馉幤陂g,泰安地區遭受日本人和還鄉團侵略,為不使祖業受到侵害,防止秘方被搶走,第三代傳人韓永鍍關閉了夏張西御道上的飯店,搬回老家韓家崗村經營, 給鄉里鄉親煮雞送菜,同時積極投身地方武裝斗爭,為崔子明領導的隊伍精心煮制老湯雞肉,老湯雞也被抗日英雄們夸贊為“抗日神雞”。改革開放以后,第四代傳人韓玉正興辦“銀興酒家”,將祖傳技藝發揚光大,遠近聞名,十里八鄉家喻戶曉,為繼承和發揚百年老湯雞做出了巨大貢獻。
“非遺百年老字號,韓式傳承真品味”。如今,在山東省老字號協會的領導關懷支持下,御道韓泰山老湯雞正在走出泰安,走向全國。山美水美人更美,如今的老湯雞,更是“湯承御品,守正百年”,以它獨有的魅力,逐步成為泰山的山禮,它的味道,也將成為泰山的味道,深深的烙印在每一個游客的心中。來泰山,就要帶一只御道韓泰山老湯雞回去,與家人共享,與親友共嘗,已經成為泰山旅游的新時尚。

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